yacon wortel

yacon wortel

Qu'est-ce que c'est, la racine yacón? Originaire de la chaîne des Andes, la plante est cultivée en Europe depuis quelques anneés maintenant.

Chez nous, on a tendance à l'appeler racine de pomme parce que son goût ressemble à celle de la pomme. Bien qu'il s'agisse d'un légume tubéreux appartenant à la même sous-famille que le topinambour et le tournesol, son goût est particulièrement doux et légèrement sucré, venant de la substance inuline. Puisque cette substance est mal absorbée par le corps humain, cette composante est considérée comme un avantage: Vous avez le goût sucré, mais pas les effets indésirables de confiseries qui peuvent conduire à l'obésité et au diabète.
Comme il trouve son application dans de nombreux plats (plat au wok, soupes ou même carpaccio, ...), nous pouvons fortement vous le recommander !
Source: Wikipedia